Teig: 300 gr Mehl, 1.80 dl Wasser (lauwarm), 1 KL Trockenhefe, 1 KL Salz, 2 EL Olivenöl, frischer Dill. Das Mehl mit Hefe und den restlichen Teigzutaten verkneten. Teig so lange schlagen, bis er Blasen wirft. Etwa 40 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort zu doppeltem Volumen aufgehen lassen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und sehr dünn ausrollen. Zutaten: 100 gr Creme Fraiche mit Pfeffer würzen, Zwiebeln in Ringe schneiden, Speck oder Lachs in Streifen oder Würfel schneiden. Zubereitung: Teig mit der Creme Fraiche belegen. Zwiebeln und Speck oder Lachs darüber streuen. Grill ca. 15. Minuten auf 350°C vorheizen. Der Backstein muss sehr heiss sein. Mit Hilfe der leicht bemehlten Schaufel den Flammenkuchen auf den Stein legen und 350°C ca. 8 bis 12 Minuten backen.
Teig: 300 gr Mehl, 1.80 dl Wasser (lauwarm), 1 KL Trockenhefe, 1 KL Salz, 2 EL Olivenöl, frischer Dill. Das Mehl mit Hefe und den restlichen Teigzutaten verkneten. Teig so lange schlagen, bis er Blasen wirft. Etwa 40 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort zu doppeltem Volumen aufgehen lassen.